岳西茶俗(下)

岳西茶俗(下)

16閱讀 2022-07-05 06:16 文化

(一)婚嫁茶禮

婚戀茶禮,是指在相戀結(jié)婚過程中,以茶為依托的種種行為。它可以是茶的禮儀,也可以是茶的禮品。茶禮起于何時?無從考證。如果從唐貞觀十五年(641年),文成公主入藏時,按本民族的禮節(jié)帶去茶開始,至今已有1300多年了。

陸游《老學庵筆記》載,宋代未婚男女,相聚踏歌:“小娘子,葉底花,無事出來吃盞茶?!泵鞔嵺啤吨裰υ~》:“湓江江口是奴家,郎若閑時來喝茶。黃土筑墻茅蓋屋,門前一樹紫荊花?!边@是古人以茶傳情,借茶示愛。

自古及今,在締結(jié)婚姻過程中,有許多以茶為“主角”的禮俗。在包括岳西在內(nèi)的大別山區(qū),就有“三茶六禮”。

三茶,指訂婚時的“下茶”,結(jié)婚前的“定茶”,結(jié)婚時的“合茶”?!跋虏琛?,又叫聘禮茶,定婚時在聘禮中備兩包茶,兩包鹽,鹽為“海沙”,茶為“山萌”,諧喻好事成雙,“海誓山盟”,未來婚姻美滿。女方接受男方的“下茶”,就表示婚姻已經(jīng)成功締結(jié)?!都t樓夢》中,王熙鳳送給林黛玉茶后,開玩笑說:“你既吃了我家的茶,怎么還不做我家的媳婦兒?”“定茶”,臨近結(jié)婚的禮俗,男方初定聘日,書文成貼,求女方應允,也叫“送日子”或“定日子”。送日子時,男方上門要備上糖糕、茶葉,貼子壓在糕茶之間?!昂喜琛笔墙Y(jié)婚當日的禮儀,有三道。一是以冰糖、紅棗入茶水,招待來賓;二是在婚慶儀式上,拜過天地、父母之后,新人手托茶水,敬獻雙方父母,感謝父母的養(yǎng)育之恩;三是入洞房之前,夫妻對飲交杯茶,茶中配以紅糖、大棗、花生米,含甜甜蜜蜜、紅紅火火、早生早貴子之意。過去,在頭陀河、黃尾河一帶,還把“點茶”作結(jié)婚的代稱——送新婚賀禮,叫“送點茶禮”,參加婚宴,稱“喝點茶酒”。

六禮,指自求婚到完婚所要經(jīng)歷的具有規(guī)儀性質(zhì)的六個過程。即納采(男方托媒人去女方提親)、問名(女方答應了,男方再請媒人去問女孩的名字、生辰八字)、納吉(即擇日定親)、納征(女方接受男方聘禮)、請期(確定迎親日期)、親迎(正式迎娶)。在每項儀式中,男方都要帶上一定的禮物,在禮物中,茶都必不可少。在古時,男女只有完成了“三茶六禮”,婚姻才算是合規(guī)合儀。

探究結(jié)締婚姻時以茶為禮,其原因大體是因茶性特質(zhì)而寄予某種期望:茶樹四季皆青,以茶相贈,表征“愛情之樹常綠”;古人認為茶樹“不可移植,移植則不可復生”,具有“專一”性,男女贈茶受茶,以期望雙方“從一而終”;茶樹開花時節(jié),茶籽尚在,稱“母子相逢”,表示傳宗有望,苗裔繁榮;茶壽(108歲),是不可多見的高壽,在婚戀過程中反復贈飲茶品,寄望夫妻白頭偕老,共享遐齡。

進入現(xiàn)代,男女自由戀愛,婚嫁儀式也有了很多改變與創(chuàng)新。但茶作為過程中的禮儀用品,依然不可或缺。

(二)茶祭與祭茶

古人重祭,《禮記·地官》有“掌荼”和“聚荼”治喪的記載,表明早在2000多年前,人們就用茶作祭品了。在岳西,茶與祭的關系也十分密切。

以茶為祭,有禮佛,祭祖,也有祭祀神靈。通常有以茶水為祭、干茶為祭、只將茶壺茶盅象征茶葉為祭等數(shù)種。

岳西寺廟多,而寺廟多種茶。所收茶葉,一作招待香客,二作自飲,三為供佛。在如上三用中,僧人們最為傾心的還是禮佛供佛。宋代通判謝明《司空山宿無相寺》有詩“松花細嚼蒲團月,春茗新烹老納蹊”,詩人親見司空山無相寺長老,以茶禮佛。本境四望山五龍寺名下有片茶園,在四望山頂。相傳是五龍寺開山祖元末費賢所建,人稱“費公茶林”,面積逾百畝,為四望山十景之一。據(jù)說,費賢每年種芋艿三百六十棵,每天僅食一棵,終日清茶黃卷,行醫(yī)濟世,生活極其簡樸。大集體時該園每年還能采數(shù)千斤茶草,現(xiàn)在遺跡尚存。

以茶禮佛還有一種方式叫“收臟(讀zàng)”。塑(雕)佛像時,在背上留一孔。佛像入寺落座前,由僧人信士將茶和米置入其中,然后封上。意為此佛像已有生命(能永久享用供養(yǎng)),已有悲憫之心,普渡之靈。

浙江長興顧渚山紫筍茶,被陸羽評為茶中上品,列為唐代朝廷貢物。“一日王程路四千,到時須及清明宴”(唐湖州太守李郢詩)。雖然長興、長安遠隔四千余里,但是上好的紫筍新茶必須快馬急程,趕在“清明宴”之前到達?!扒迕餮纭本褪浅⑶迕鞴?jié)祭祀活動。

在茶祭中,除了以茶貢佛祭祖,最為常見的就是喪葬了。岳西“老人”(人去世),有一套嚴格的治喪規(guī)儀。死者一咽氣,即由床上抬到門板上,叫“下停板”。停放后,亡人面蓋黃表紙,頭前放大半碗半生不熟的米飯(叫“倒頭飯”),一雙筷子直插在飯里,上面再放兩個雞蛋(叫“倒頭蛋”)、一柱香,然后燒紙轎馬,設靈堂,擇時入殮。靈堂正中是棺,棺下點長明“本命燈”,棺前掛孝幔、挽聯(lián),并設祭桌,置靈牌、擺遺像、燃白燭,上雞、魚、肉三牲及茶、酒、飯等供品。下葬及以后的上墳,供品也是三牲及茶、酒、飯。焚香叩首后,茶和酒,由主祭灑在墳前。

在岳西及其周邊的許多地方,還視茶為吉祥之物,可以辟邪驅(qū)鬼。因此,造房建屋,立柱上梁,會在地上撒一些米粒和茶葉,求家業(yè)永固;遇上“倒霉”的事,要討七家的茶葉混合泡飲,驅(qū)晦接福;小孩子受到驚嚇,會化“百家茶”、“百家米”放在小孩的枕頭下,保“百魔不侵”,安枕入睡。

祭茶,是指備以供品,祭奠茶神(陸羽)和土地神。全國不少地方都有祭茶習俗,“武夷春暖月初圓,采摘新芽獻地仙”,說武夷山一帶,春暖月圓時候,用新茶祭獻土地爺。在岳西,祭茶有“小祭”與“大祭”之分。

小祭,是家庭性祭祀,于茶葉生產(chǎn)季節(jié),家主帶 “三牲”、備紙馬,在茶園里叩祭茶神,拜求茶樹多發(fā)嫩芽,行情看好,家人采制平安。這在當?shù)毓琶窀琛恫刹琛分杏猩鷦佑涗洠骸拔逶虏刹璨枞~團,茶棵樹下小龍(指蛇——筆者注)盤,多辦銀錢并紙馬,茶棵樹上保平安?!?/p>

大祭一般由盛產(chǎn)茶葉的自然村、茶場或大的姓族公堂牽頭,在茶開園時選一個風光秀美、茶葉質(zhì)量優(yōu)異的茶山,設立祭壇。內(nèi)容有祭告天地、茶神和“喊山”?!昂吧健保梢坏赂咄氐睦喜枞嗽诟邏项I喊“春天到!”、“茶發(fā)芽!”臺下背著茶籃的采茶人和觀眾,一起跟著喊“好!”,以祈求風調(diào)雨順、茶芽豐收。隨后是演茶戲、唱茶歌、跳茶舞。參加人數(shù)眾多,場面宏大,過程莊重熱烈,且清新活潑,為群眾喜聞樂見。21世紀初,包家、姚河一帶還舉行過茶山的大祭。

(三)建亭施茶

建亭施茶是利益眾生的善舉,也是在岳西傳承千年、經(jīng)久不息的民俗鄉(xiāng)風。

過去,大凡干道,相隔幾十里,甚至幾里,就會有人自發(fā)的在山腰、坳頭建一個茶亭,供過往行人歇歇腳,擦擦汗,喝口茶,看一看風景,恢復一下體力。直至現(xiàn)代,高等級公路聯(lián)通內(nèi)外,普通水泥路通村通組,基本以車代步,茶亭才漸漸淡出人們的視線。

茶亭又稱路亭、涼亭、茶棚,形制繁簡不一,因地因時而異。大體有亭有屋,有灶有凳,有的還備有床褥鋪蓋,以供商旅行人不時之需。但也有一些臨時性亭棚。臨時茶亭多在荒年和青黃不接的季節(jié)出現(xiàn),用以施茶施粥。結(jié)構(gòu)相對簡單,有的只用幾根竹木、數(shù)捆芭茅搭建一個“人”字棚或亮腳棚。施茶(施粥)期限也不很確定,短則數(shù)天,長則數(shù)月,見勢而為。

建國前岳西茶亭甚多,據(jù)不完全統(tǒng)計,有60多座。響腸鎮(zhèn)內(nèi)四十里古皖道上,自南而北,就有大關亭、牛眼潭亭、五星廟亭、沙嶺頭亭、清峰嶺亭、板橋街亭、塔兒嶺亭七座。冶溪坂有羅鋪亭、白石坳亭、九老亭、馬踏嶺亭。衙前至主簿、姚河一線,有葉畈亭、羅成墩亭、桃?guī)X亭、七里沖惜冤亭、中畈亭、大歇嶺亭、馬石亭、梯子嶺亭、朱砂嶺亭等。建國初,為方便群眾生產(chǎn)生活,本縣民政部門對部分茶亭進行過撥款修繕,上世紀70年代,尚有不少存在。方志載,1985年,全縣享受政府補貼的茶亭44座。

歷史上的茶亭全為公益性質(zhì),不收茶水費,設立方式有宗族建、寺廟建和善戶建三種。

宗族建,一般由當?shù)赝逵型娜藸款^(稱“首事”或“糾首”),組織相關公堂(姓族支裔團體)、社會組織、名流大戶,以及周邊民眾,籌集銀兩,購買亭基,建造亭房,請人長期燒水施茶。也有人直接捐贈土地、山場,供茶亭永久使用。白帽鎮(zhèn)余河野溪沖水口永寧橋上的“花亭”, 清乾隆三十五年(公元1770) 始建,光緒三十三年(1907)守望會重修。《太湖縣志》(道光版)記:“永凌橋(亭),縣北南莊野溪沖口,乾隆三十五年監(jiān)生祝慶捐造”。重修碑記,建橋亭首事是“守望會”祝憲章等。建于清道光十六年(1890)的響腸塔兒嶺茶亭,由當?shù)赝跏霞易鍫款^,成立“茶局”,承辦籌建事宜。茶亭《文公碑記》、《茶局捐名碑》記,亭基由王維新支下王經(jīng)濟、王味燮、王味羹捐獻,當?shù)孛癖娋杩?2筆,368千文。位于中關碎石嶺與響腸半嶺交界處的請寨新亭,由王永奎后裔于民國十六年建。亭碑載:“我王氏永奎公裔,環(huán)居左右,爰率公私集資,代公捐地點,創(chuàng)亭煎茶。”連云鄉(xiāng)騰云村大西組西水嶺茶亭,系當?shù)貎?、王、劉、汪等姓族人員,于清道光二年(1822)籌資建成,又于民國十二年(1923)重建。1981年前后,一位儲姓老母仍在義務為茶亭燒茶。

寺廟建設并管理的茶亭在岳西很多,這與禪宗尚茶有關。如白帽亭子嶺亭、蓮云黃沙嶺亭、溫泉桃?guī)X頭亭、毛尖山王婆坳亭、店前河東茶庵亭、馬玉坳亭、白帽南莊鎮(zhèn)龍庵亭、田頭雪山庵亭等,均屬寺設。寺設茶亭,多是“前亭后廟”格局,施茶事宜由僧人或居士承擔。

善戶建亭在岳西茶亭中也占一定數(shù)量。位于司空山北麓的白石村的九老亭,為乾隆年間白石坳鄭氏九位嫡堂兄弟個人初建,道光二十七年(1847)重修。該亭通體石質(zhì),高約五米,有穹頂,四角由四根一尺見方、高約丈余的花崗巖柱支撐,飛檐戧角,堅固玲瓏,現(xiàn)完好。店前鎮(zhèn)徐良村與中心村交界處的涼水亭,民國年間鄉(xiāng)賢余涼水建。亂世荒年出現(xiàn)的諸多臨時性茶棚(粥棚),也多是個人所設。

在舊中國,岳西山區(qū)經(jīng)濟蕭條,交通閉塞,加上天災不斷,兵燹連年,人民生活異常艱辛。建亭施茶的善為,與修橋筑路、收養(yǎng)遺孤、義葬無主尸骸一樣,有著重大的現(xiàn)實作用,深得百姓贊譽,也深受史家關注。打開本境舊志和家譜,因上述種種善為被載入其中的比比皆是。如民國九年《潛山縣志·人物志》載:“儲光瓊乾隆間倡捐積善局,給丐埋骼。又捐地基修西水嶺茶亭,與王姓合買店基嶺,建亭置案施茶,至今未墮。”說他組建積善堂,收葬乞丐尸骨,捐地建西水嶺、店基嶺茶亭。

(四)贈新茶

“休對故人思故國,且將新火試新茶。詩酒趁年華。”茶性高潔,是為山珍。新茶,更是以其特有的色香味韻,讓人百般憐惜,一見傾心。

在我國寄贈新茶,由來已久。新茶上市,給親友寄上若干,附一封短信“山中無寶物,聊寄一枝春”,溫馨而又別致。雙方的情誼,在這氤氳的茶氣、暖暖的茶湯之中,瞬間得到升華。于是,許多文人墨客,在接到朋友寄贈的新茶時,往往會抑制不住內(nèi)心喜悅,詩情如涌,潑墨而書。如白居易《謝李六郎寄新蜀茶》“不寄他人先寄我,應緣我是別茶人”,李群玉《答友人寄新茗》“滿火芳香碾曲塵,吳甌湘水綠花新。愧君千里分滋味,寄與春風酒渴人?!保屑ば老仓?,躍然紙上。

大別山盛產(chǎn)好茶,岳西及其周邊,寄贈新茶之風,自古有之。唐代宰相李德裕,就有對天柱新茶“惠三數(shù)角”(角,古代計量單位)之請。

千百年來,此風不僅不減不衰,且有越來越強勁的勢頭。過去多在至親、文人、富戶之間進行,皮紙包裹,比較簡約,上等茶數(shù)兩而已?,F(xiàn)在,無論是范圍還是數(shù)量都大為擴大,包裝也更加的精美。每到春來,城鄉(xiāng)一片繁忙,家庭,企業(yè),贈親友,贈業(yè)務單位,熱熱鬧鬧,車水馬龍。業(yè)務關系廣泛的企業(yè),外地親友多的人家,寄贈數(shù)量,少則十多份,多則數(shù)十份,甚至上百份,多用禮品盒包裝,每份數(shù)量在半斤至一斤之間。城鄉(xiāng)一般人家,禮贈新茶行為,同樣廣泛存在,只是份額會少一些。

贈人清茶,手留余香。通常寄茶、受茶,雙方皆悅。但也有并不情愿的時候。在吏治不清的年代,一些官員,往往特別“鐘愛”在新茶出產(chǎn)季節(jié),到鄉(xiāng)村走馬觀花,“調(diào)查研究”,按照“潛規(guī)則”,就是收受茶煙酒。對此,民眾普遍深惡痛絕,譏之為“調(diào)茶煙酒!”

來源:徽茶

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